SAUTÉ DE TOFU ET BETTERAVES SUR KALE ET POLENTA

SAUTÉ DE TOFU ET BETTERAVES SUR KALE ET POLENTA

INGRÉDIENTS

60 ml (1/4 tasse) d'huile

1 oignon, haché

1 gousse d'ail hachée

1 brique de tofu, coupée en petit cubes de 2 cm

175 ml (3/4 tasse) de farine 2 tasses de betteraves pelées coupées et tranchées

1 bouquet de kale, sans les tiges, haché grossièrement

250 ml (1 tasse) de semoule de maïs fine

750 ml (3 tasses) de bouillon de légume réduit en sodium

1/2 tasse de boisson de soya (ou lait)

PRÉPARATION

SAUTÉ DE TOFU ET BETTERAVE

Dans un bol, mélanger le tofu et la farine. Mélanger jusqu'à ce que tous les cubes soient bien enrobés de farine. Dans une poêle, faire revenir les cubes de tofu dans la moitié de l'huile. Cuire jusqu'à ce que les cubes soient dorés. Verser dans un bol et réserver.

Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle avec le restant d'huile et faire revenir environ 5 minutes. Ajouter les betteraves. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes.

Remettre les cubes de tofu dans la poêle. Ajouter le kale et laisser cuire jusqu'à ce que les feuilles soient attendries.

Saler et poivrer au goût.

POLENTA

Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition. faire tomber en pluie la semoule, en remuant constamment à l'aide d'un fouet. Laisser mijoter environ 2 à 3 minutes en remuant fréquemment à la cuillère de bois.

Pour une texture plus crémeuse, ajouter la boisson de soya (ou le lait).

Assaisonner au goût.