VEGANAISE - UNE ALTERNATIVE VÉGANE À LA MAYO!

Un des plus gros obstacles vers une alimentation végane serait pour moi d'éliminer la mayonnaise. un sandwich n'est pas complet sans la mayo!!! Heureusement, il existe des alterntives! Celle-ci ne prends que quelques minutes à faire (en excluant le temps de trempage des noix). Ne contient ni soya, ni produits laitiers, ni oeufs. Et goûte presque comme de la vrai mayo!

VÉGANAISE AUX AMANDES

Donne 2 tasses

INGRÉDIENTS

250 ml (1 tasse) d'amandes crues

125 ml (1/2 tasse ) d'eau

15 ml (1 c, à table) de vinaigre de cidre

15 ml (1 c, à table) de jus de citron

5 ml (1 c. à thé) de moutarde de dijon

125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive ou de canola

PRÉPARATION

Faire tremper 1 tasse d'amandes crues pendant 4 heures. Égoutter, rincer à l'eau froide et égoutter de nouveau. Dans un robot culinaire, mélanger les noix avec 1/2 tasse d'eau, jusqu'à ce que le mélange devienne lisse. Ajouter 1 c. à table de vinaigre de cidre, 1 c. à table de jus de citron et 1 c. à thé de moutarde de dijon. Mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. En continuant de mélanger, ajouter progressivement 1/2 tasse d'huile d'olive (ou canola) en un filet continu. Voilà! Se garde jusqu'à 1 mois au frigo 😉